|
Torsk i karry
2 løg
1 spsk rapsolie
2 cm ingefær
2 fed hvidløg
1 chilli
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk sukker
1/4 tsk stødt kardemomme
1/4 tsk stødt nellike
salt
1 dåse hakkede tomater
saften fra ½ lime
2 dl ærter
1½ dl græsk youghurt 10% (her kan man med fordel bruge Jersey Fraiche 6% istedet)
500 g filet af hvid fisk i tern på ca. 3x3 cm , f.eks. torsk eller havtaske
1 bundt frisk koriander
Hak løgene og svits dem i olien sammen med ingefær og chilli et par minutter og tilsæt så de andre krydderier. Blandingen svitses yderligere et par minutter inden der tilsættes hakkede tomater, limesaft og salt. Kog i minimum 20 minutter gerne over ½ time inden der hældes 2 dl ærter oveni. Lad simre endnu i 4-5 minutter inden der blandes græsk youghurt i. Pas på at karryen ikke koger for voldsomt efter at youghurten er kommet i. Til sidst blandes fisken i og retten varmes igennem et par minutter.
Karryen serveres med hvide ris og hakket frisk koriander.
|